今週の土曜日ランチメニュー

今週の土曜日ランチメニュー。

エンダイブトマトサラダ。

ズッキーニのクリームスープ。

スペイン風肉団子野菜、トマトのソース、ワイン煮込み。

自家製リンゴケーキ。

コーヒーか紅茶。

セットになります。

1700円になります。

10限定になります。

肉団子の作り方。

豚の挽肉、玉ねぎとニンニクのみじん切り、コショウ、パセリ、クミン、生卵、パン粉。

油で軽く焼きます。

ソースの作り方。

玉ねぎ、ニンニク、人参、トマト、トマトペースト、ローレル、白ワイン、オリーブ油。

オリーブ油でニンニク、玉ねぎ、人参を炒めて、ピューレになったら、トマト、トマトペースト、ローレルを入れます。トマトの水が蒸発したら、ワインを入れます。

ワインのアルコールを飛ばしたら、自家製鶏ガラのスープを伸ばします。

肉団子を20分にじっくり煮込みます。